Aby sprawdzić czy piekarnik jest odpowiednio nagrzany wystarczy położyć kawałek białego papieru  na  dno. Po 5 minutach jeżeli jest żółty - słabo nagrzany, jasnobrązowy - średnio nagrzany, zwęgla się lub czarny - gorący.

Jeżeli mamy 1 jajko mniej niż w przepisie możemy zastąpić 1 łyżką octu neutralnego np.jabłkowego

Kruche ciasto musi odpocząć w lodówce minimum 30 minut nim zrobimy z niego placek.

Ponieważ drożdże najlepiej się rozmnażają w temperaturze 20-25 stopni C, należy postarać się aby składniki oraz pomieszczenie miały zbliżoną temperaturę.

Ciasto drożdżowe które nie chce wyrosnąć można posypać proszkiem do pieczenia zagnieść i od razu piec.

Upieczone ciasto drożdżowe należy natychmiast zdjąć z blachy inaczej przejdzie jej zapachem.

Biszkopt na roladę nie złamie się jeśli zaraz po upieczeniu położymy go na wilgotną ściereczkę posypaną cienko cukrem. Zdejmujemy papier, zwijamy biszkopt wraz ze ściereczką i wystudzimy.

Najczęstsze proporcje składników ciasta kruchego to 1 + 2 + 3 czyli na jedną część cukru, dwie części masła, trzy części mąki.

Aby ciasto orzechowe było bardziej wilgotne i aromatyczne dodajemy 1 tartą marchew lub jabłko.

Im drobniejszy cukier tym lepiej dla ciast i wypieków.

Wyjmij drobne ciasteczka na 2 minuty przed końcem pieczenia a nie przypalą się.

Mąka zmieszana z wodą nie będzie tworzyła grudek jeśli wsypie się do niej odrobinę soli.

Zapamiętajcie. Jajko zniesione dziś zanurzone w szklance wody opadnie na dno, jajko które ma do trzech dni pływa w środku między dnem a powierzchnią, Jajko które ma powyżej 4 dni jest wynurzone grubszą stroną a jajko które ma więcej niż piętnaście dni pływa na boku.