Przyprawy świata i ich zastosowanie...

Zacznijmy od zdefiniowania czym jest przyprawa (poniżej definicja z Wikipedii)

Przyprawa - składnik dodawany do potraw, zwykle w znikomych ilościach, dla polepszenia ich walorów smakowych, zapachowych i w rzadkich przypadkach (takich jak kurkuma czy szafran) wizualnych. W dalekiej przeszłości niektóre rośliny, które obecnie stosujemy jako przyprawy, były stosowane przez znachorów, czarowników i kapłanów. Służyły jako leki, afrodyzjaki, święte oleje, kadzidła itp.

Drobiu:

• bażant : Gałka muszkatołowa, koper włoski, pietruszka, bazylia, pieprz, koperek, liść laurowy, sól.
• gęś : koperek, pietruszka, seler, szafran, sól, pieprz, trybula ogrodowa.
• indyk : cebula, gałka muszkatołowa, jałowiec, kminek, liść laurowy, sól.
• kaczka : curry, gałka muszkatołowa, jabłka, melisa, majeranek, sól, pieprz, papryka.
• kura : koperek, ogórecznik, pietruszka, pieprz, sól, szczypiorek.
• kurczak : curry, estragon, natka pietruszki, sól, słodka papryka.
• kuropatwa : jałowiec. sól, pieprz, zielona pietruszka.
• perliczka: gałka muszkatołowa, koper włoski, sól, pieprz, trufle.

Dziczyzny :

• dzik :liść laurowy, sól, pieprz, ostra papryka, owoce jałowca, ziele angielskie.
• jeleń : liść laurowy, sól, pieprz, owoce jałowca, ziele angielskie.
• sarna : marynata z jarzyn i wina, sól, pieprz, owoce jałowca.
• zając : cebula, cząber, liść laurowy, majeranek, oregano, pieprz, sól, tymianek, rozmaryn, ziele angielskie.

Ryby :

• ryba duszona : koperek, kminek, liść laurowy, mięta, pietruszka, sól.
• ryba gotowana : cebula, liść laurowy, pieprz, sól, zielona pietruszka, ziele angielskie.
• ryba pieczona : cebula, gałka muszkatołowa, liść laurowy, pieprz, sól.
• sałatka rybna : cebula, chrzan, gałka muszkatołowa, kminek, lubczyk.

Mięso :

• baranina i jagnięcina : czosnek, gałka muszkatołowa, liść laurowy, majeranek, marynata z jarzyn, owoce jałowca, pieprz, sól, ziele angielskie.
• befsztyk : koper włoski, majeranek, papryka słodka, pieprz, sól, szałwia.
• cielęcina : cząber, gałka muszkatołowa, melisa, pietruszka, pieprz, papryka, sól.
• cynaderki : cząber, liść laurowy, pieprz, pietruszka, sól, rozmaryn.
• gulasz : bazylia, cebula, czosnek, cząber, kminek, oregano, pieprz, sól.
• królik : cząber, czosnek, liść laurowy, majeranek, oregano, ostra papryka, pieprz, rozmaryn, sól, tymianek.
• mielone : cebula, estragon, gorczyca, koperek, mięta, pieprz, sól, szałwia, szczypiorek, słodka papryka, tymianek.
• ragout :kolendra, lubczyk, pieprz, sól, szałwia.
• wątróbka : koperek, koper włoski, oregano, pieprz, pietruszka, szczypiorek, sól, tymianek.
• wieprzowina : cebula, czosnek, gałka muszkatołowa, melisa, pietruszka, pieprz, szczypiorek, sól.
• wołowina : cebula, czosnek, gałka muszkatołowa, kminek, koperek, liść laurowy, majeranek, pietruszka, pieprz, sól, ziele angielskie.
• zrazy wołowe : cebula, czosnek, liść laurowy, musztarda, pieprz, sól, ziele angielskie.

Sosy :

• cebulowy : cebula, melisa, ocet winny, pieprz, sól.
• curry : cebula, curry, melisa, pieprz, pietruszka, seler.
• do potraw z rusztu : cebula, liść laurowy, pieprz, rozmarym, sól, tymianek.
• paprykowy : liść laurowy, lubczyk, majeranek,  papryka, pietruszka, pieprz, rozmaryn, sól, trybula ogrodowa.
• pomidorowy : czosnek, cebula, koperek, oregano, pomidory, pietruszka, pieprz, papryka, sól, seler, tymianek.

Jarzyny :

• bakłażany :bazylia, czosnek, koper włoski, oregano, pieprz cayenne, seler, sól, tymianek.
• bób : estragon, lubczyk, pieprz cayenne, sól, tymianek.
• brukselka : cebula, oregano, sól, tymianek.
• buraki : cytryna, chrzan, kminek, pietruszka, słodka papryka sól, szczypiorek.
• cebula : liść laurowy, majeranek, pietruszka, sól.
• cukinia : bazylia, czosnek, koperek, oregano, sól, tymianek.
• endywia : chrzan, curry, oregano, pieprz, szczypiorek, słodka papryka, trybula ogrodowa.
• fasola : curry, imbir, koperek, pieprz, sól, seler, szczypiorek,  trybula ogrodowa.
• fasolka szparagowa : bazylia, estragon, gałka muszkatołowa, melisa, pieprz, sól.
• groszek : bazylia, cząber, imbir, kminek, melisa, rozmaryn, sól.
• kabaczek : bazylia, cebula, czosnek, koperek, pietruszka, pieprz, sól.
• kalafior : koperek, koper włoski, pieprz, pietruszka, sól.
• kapusta biała : cząber, goździki, kminek, majeranek, melisa, oregano, pieprz, sól, szałwia, rozmaryn.
• kapusta czerwona : bazylia, goździki, majeranek, oregano, pieprz, sól, rodzynki, rozmaryn.
• karczochy : cytryna, czosnek, liść laurowy, pieprz.
• ogórki : cebula, czosnek, chrzan, koperek, kolendra, liść wiśni, mięta, oregano, pieprz, sól,  szafran.
• pieczarki : gałka muszkatołowa, koperek, pietruszka, pieprz, sól, trybula ogrodowa.
• pomidory : cebula, czosnek, liść laurowy, melisa, pieprz, rozmaryn, sól, trybula ogrodowa.
• por : czosnek, majeranek, melisa, oregano, pieprz, sól, szałwia.
• sałata : bazylia, koperek, oregano, pieprz cayenne, sól, szczypiorek, tymianek.
• seler : cebula, kolendra, pietruszka, pieprz, rozmaryn, sól, tymianek.
• soczewica : anyż, cebula, kolendra, pieprz, rozmaryn, sól, szałwia, tymianek.
• szparagi : curry, imbir, majeranek, oregano, pieprz. sól, słodka papryka.
• szpinak : bazylia, cząber, czosnek, estragon, oregano, pieprz cayenne, rozmaryn, sól,  szałwia, tymianek.

Zupy :